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ポンポロラガー【瓶ボトル】限定醸造 - ビン-330ml

BeerStyle:California Common Beer
ABV:6.5%
IBU:35
SRM:6.5
FG:1.010
CO2 Vol:2.4
希望小売価格：650円税込

関西ブルワリーが集まるビールの祭典CRAFT BEER LIVEに向けて毎年「Nom Craft Brewing」と計画し、互いの醸造所で１種類ずつのビールを共同醸造し出展予定だったビールです。残念ながら今年も延期となりましたが、その分ゆっくりと熟成できました。今年は、原料にライ麦を使用し、特徴ある香りとボディを感じます。
また、ホップ由来のパイナップルやグリーンフルーツの様な瑞々しい香りが特徴です。ラガービールのスッキリ感に合う組み合わせです。

ズットヤレIPA【瓶ボトル】限定醸造 - ビン-330ml

BeerStyle:Cold IPA
ABV:7.2%
IBU:50
SRM:3
FG:1.008
CO2 Vol:2.4
希望小売価格：650円税込

毎年GWの２日と３日に行われる日野の例祭「日野祭」残念ながら２年連続で居祭（神事のみ）となってしまいました。
850年の歴史の中で、何度か開催されない年もあった様ですが、まさか自分達が生きている内に２年連続の居祭（神事のみ）を経験することになるとは夢にも思いませんでした。
２年前の８５０周年の際には記念ビールとして「SMaSH-850」を醸造しましたが、今年は、日野祭の来年と、その後の開催が続く事を願った「祈願ビール」を醸造することに決めました。
名前は「ズットヤレIPA」ヒノブルーイング の定番商品であるヤレヤレエールとドントヤレIPAに続く日野祭の為の限定醸造です。名前の通り、これまでズット続いてきた祭に対する敬意と、この先もズットお祭りが続きます様にと願いとメッセージ込めてこの名前にしました。
今回醸造したCold IPAは、本来低温で発酵させるラガーイーストを、エールイーストと同じ温度帯で発酵させるビアスタイル、「カリフォルニアコモンビール」をベースにホップのキャラクターを前面に出し、お米のフレークによる軽やかさを兼ねた、世界で話題の新しいビアスタイルです。使用したミシガンホップの「COPPER」がもつ、キャンディーや南国のフルーツを思わせる甘くてジューシーな優しい香りと、反面、非常にドライで軽やかな口当たりと、しっかりと効いた苦味が味のバランスを構成します。

ヒノベリーエール【瓶ボトル】限定醸造 - ビン-330ml

BeerStyle:Fruit Ale
ABV:6.0%
IBU:20
SRM:??(Pink)
FG:1.010
CO2 Vol:2.5
希望小売価格：650円税込

優しいピンク色をしたイチゴのフルーツエールです。女性の方でも飲みやすい工夫としてIBU(苦味)を低く抑えると共に、ベリー香が特徴のフレンチホップ「バーブルージュ」をシングルホップで使用し、日野産の苺「かおり野」を加えることで、最大限に苺のキャラクターを引き出すことを目指しました。最初の一口目に広がる苺の香りは、ドライホップの爽やかな香りと重なり苺の特徴を非常に良く引き出せたと感じています。また甘い香りとは反対にスッキリと甘ったるさが残らない様に少し軽めでドライな口当たりになるうよう設計しています。

ししまいポーター【瓶ボトル】限定醸造 - ビン-330ml

BeerStyle:Baltic Porter
ABV:8.0%
IBU:28
SRM:36
FG:1.020
CO2 Vol:2.2
希望小売価格：750円税込


近江日野の伊勢太神楽(獅子舞)は伊勢神宮からの使者として、江戸時代から各家々を回り家内安全のお祓いをする役割を担っておられます。それと同時に、年間を通して各地を旅しながら訪れた各土地の特産品の宣伝を兼ねるポーターの様な役割も担っています。そんな深い伝統と舞を通して、様々な表情を見せる旅する獅子舞をイメージし、ヘッドブルワー・ショーンの母国ポーランドのビアスタイルでもあるバルティックポーターをチョイスしました。
伝統的な「バルティックポーター」を軸にラガー酵母でじっくりと熟成させたことで、ハイアルコールでドライながら複雑なモルト香とスッキリとた後味が共存しています。ホップにはポーランド産のルベルスキーを使用。ドライフルーツやチョコ、キャラメルの様なロースト香を中心に、飲む温度帯によって様々な味わいの表情を見せてくれる深い味わを楽しめます

バカラガー【瓶ボトル】定番商品 - ビン-330ml

BeerStyle:Czech Lager
ABV:5.5%
IBU:23
SRM:5
FG:1.012
CO2 Vol:2.8
希望小売価格：600円税込

日野祭のもっとも定番のお囃子「馬鹿囃子」をイメージ。そのまま飲んでも、食事に合わせても美味しいスタイルを目指して醸造された下面発酵のチェコスタイルのラガーです。オープンファーメンターでの主発酵の後、ブライトビアタンクにてゆっくりと約９０日の熟成期間を経て出来上がります。
マンダリナバーバリアホップの花を思わせる特徴的な香りと、麦芽の旨味と甘味をしっかり感じながらも、やさしく爽やかな酸味がさっぱりとした印象を与えます。

ヤレヤレエール【瓶ボトル】定番商品 - ビン-330ml

BeerStyle:American Pale Ale
ABV:5.6%
IBU:43
SRM:43
FG:1.014
CO2 Vol:2.8
希望小売価格：600円税込

お神輿を担ぐ掛け声「ヤレヤレ!ドントヤレ！」から拝命。お神輿を担いだ後にゴクゴク飲める味わいと飲み疲れしないライトな味を目指しました。軽めのボディに柔らかなシトラの香りとモザイクのビタリングが効いたAmerican Pale Aleです。軽いけど、薄くない苦味の効いたバランスのボディラインを求めてつくりました。

ドントヤレS-IPA【瓶ボトル】定番商品 - ビン-330ml

BeerStyle:English Session-IPA
ABV:6.0%
IBU:40
SRM:6.5
FG:1.012
CO2 Vol:2.2
希望小売価格：600円税込

日野祭のお神輿を担ぐ掛け声「ヤレヤレ!ドントヤレ！」から拝名。英国スタイルのモルティなIPA。主原料の麦芽マリスオッターのビスケットの様な香ばしさと蜂蜜の様な甘みを活かしたブリティッシュスタイルのSession-IPA。コクのあるモルトの甘みとホップの苦味の対比が特徴です。それでいてお祭でも飲みやすい様,スッキリと軽く仕上げています。

クダリスタウト【瓶ボトル】定番商品 - ビン-330ml

BeerStyle:Coffee Stout
ABV:5.5%
IBU:29
SRM:37
FG:1.020
CO2 Vol:2.6
希望小売価格：600円税込

日野祭の曳山が各町内へ帰る時に奏でるお囃子「下り」をイメージした香り豊かでライトボディなコーヒースタウト。中川ワニ珈琲さんでスペシャルブレンドされた珈琲を加えることで、香り豊かでライトボディなクリアな味わいに。飲み疲れた祭りの帰り、最後の締めの一杯にアイスコーヒー感覚で飲める軽めの黒ビール。